Stiamo già raccogliendo nella villetta il giardino dei carrubi, sotto i raggi caldi del sole siciliano, i capperi del nostro giardino mediterraneo, per conservarli sotto sale e farveLi assaggiare. Il cappero è un arbusto ramificato e cadente da cui si raccolgono sia i boccioli prima dell’infiorescenza profumata, “le orchidee del mediterraneo”, sia i frutti detti “cucunci”. La pianta fiorisce proprio nei mesi di maggio e giugno e nasce spontaneamente tra le rocce calcaree e sui muri di pietra a secco abbellendoli con le piccole foglie verdi e con i colori delicati dei fiori. Sono molto diffusi nella cucina siciliana solitamente per condire i piatti di pesce e anche le insalate.
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