Il carrubo (Ceratonia siliqua), è un albero da frutto sempreverde ad ampia chioma, molto ramificato, che può raggiungere un’altezza anche di 8-10 m ed un’ampiezza che può superare i 10 m di larghezza, tipico del territorio della Sicilia sud orientale, nella macchia mediterranea, dove si ha la maggiore produzione di carrube nelle province di Ragusa e Siracusa.,.
Il frutto è utilizzato come alimento per gli animali, per preparare: pasta, dolci (biscotti, mostarda, marmellata di polpa macinata, caramelle), miele d’alto valore nutritivo ed anche con proprietà curative delle ferite, liquori e sorbetti, come addensante per gelati, per infusi medicinali, per la preparazione di insaccati, con la siliqua torrefatta si ottiene un gustoso surrogato del caffè e del cioccolato.
Oggi non solo nel campo alimentare che zootecnico ( In particolar modo nell’alimentazione dei suini) ma anche l’industria farmaceutica e cosmetica in particolare, hanno trovato una convenienza economica nell’investire sulla produzione e commercializzazione delle carrube.
Nell’antichità i semi di carruba chiamati “carati”, sono stati utilizzati come contrappesi per la determinazione del peso delle pietre preziose; questa definizione di “carati” è rimasta per indicare l’unità di misura del peso delle pietre preziose (il carato: 0,2 grammi).
carrubo_sicilia_relax 
piscina al giardino dei carrubi
